寒风乍起，立冬悄至，万物收藏的时节，总有温暖不期而遇。11月7日，上河书院携手国际交流学院，于上河书院203 自在·家宴工坊温馨启幕“美学流传计划·菜谱工场（第13期）：解锁越南味道”主题活动。本次活动特邀国际交流学院的留学生们，与中国同学们一同开启了一场沉浸式越南美食之旅。大家不仅随留学生一同解锁了正宗越南菜谱的奥秘，聆听了美食背后承载的家乡故事，更在鲜香的碰撞中感受了越南深厚的文化底蕴，在愉快的互动中搭建起了一座跨越国界的友谊桥梁。

开场破冰：情绪涂鸦+饮食对谈，解锁舌尖上的文化共鸣

活动伊始，传统的签到环节便被创意十足的“情绪涂鸦”所取代。入口处的专属情绪版前，每位同学都化身为灵魂画手，用五彩斑斓的画笔勾勒出代表当下心情的图案——或是一个灿烂的笑脸，或是一颗跳跃的爱心以趣味涂鸦完成了一场轻松破冰。

当主持人于叶璠老师以“舌尖上的异国智慧”为题正式拉开活动序幕，一场关于中越饮食文化差异的热烈探讨随即展开。宋思雨同学分享了她记忆中节日里的春卷故事，自然而然地引出了对中国春卷与越南春卷在口感、做法上差异的好奇。来自越南的留学生孙陈草怡则深情讲述了“Bún chả”（越南粉）里蕴藏的生活暖意与家常滋味。“这三种调料是灵魂！”留学生陶氏红、胡重德同学则举起鱼露、青柠与薄荷，解释其在越南菜里的“点睛之效”。王艺婷同学也积极分享了中式春卷的调味思路与家庭秘方。这场双向的饮食文化交流，让原本简单的“备菜”环节俨然变成了一堂鲜活生动的文化碰撞课，思想的火花与香料的芬芳一同弥漫。

备菜时刻：解锁食材里的越南密码

手作环节里，留学生同学们当起了“主理人”：只见他们手法利落地泡软春卷皮，耐心细致地示范着独特的卷裹手法。邓秋贤同学谈到“卷饼可以做一百多种菜，春饼卷一切，每一种都是不一样的美味。”在下锅炸春卷时更是精准把控着每一秒的油温，就连料汁的配比都掐的恰到好处；中国同学们则默契地当起了“帮手”，择洗生菜、切丝胡萝卜、给鲜虾去壳……大家你帮我递食材，我教你调酱汁，原本略显安静的厨房瞬间秒变“美食互助小课堂”。欢笑声、讨论声与香料的独特香气交织在一起，将饮食美学的融融暖意烘得热乎乎的。

炸春卷的噼啪声里，越南“主厨”黄丽芳、苏爱媚同学的细心指导声与中国“帮手”卫翔宇同学的惊喜赞叹声此起彼伏。“这个皮要轻拿，不然容易破”“原来鱼露加青柠是这种味道”，待金虾卷米粉的料汁淋入碗中，中越同学一起拌匀米粉，尝一口后相视而笑——这碗裹着协作温度的越南味，成了餐桌上最生动的跨国联结。

美味共享：一口入魂的“舌尖联欢会”

经过一番默契协作，金黄酥脆的越南春卷与鲜爽入味的金虾卷米粉陆续出锅，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。大家围坐一桌，共享这份亲手创造的劳动成果。咬开一口春卷，外酥里嫩，鲜虾的鲜甜与蔬菜的清爽在口腔中瞬间迸发；拌开一碗米粉，鱼露的醇厚鲜美、青柠的酸爽清新与薄荷的清凉回甘交织融合，越吃越开胃，越品越有滋味。

席间，同学们边吃边交流着各自的口感体验，每一道菜品都在无声地诉说着越南饮食文化中“凸显食材本味”的独特哲学，也让大家真切体会到“简单食材在匠心调配下也能成就惊艳风味”的生活智慧。在这立冬之日，一碗热乎的米粉，一口酥脆的春卷，不仅温暖了胃，更温暖了心。

本次“解锁越南味道”菜谱工场活动，不仅让同学们掌握了越南经典料理的制作技艺，更在香料的碰撞、食材的处理中，领悟了中南半岛饮食美学的精髓。当同学们带着亲手制作的越南料理分享给朋友，或是在日后的生活中复刻这些美味时，这场活动的意义便有了延伸——它让遥远的越南味道不再是菜单上的陌生名词，而成为了大家日常饮食中一抹可触可感的热带风情与文化印记。

此次活动，在立冬这个充满温馨寓意的节气里，不仅为同学们的校园生活增添了别样的乐趣与舌尖的惊喜，更在潜移默化中促进了中外文化的交流与融合，滋养出了跨越国界的味觉诗意与深厚友谊。这份因美食而生的联结，必将如冬日里的暖阳，持续传递温暖，点亮文化交融的美好篇章。

撰稿：沈爱贞 王恩希 供稿：上河书院 摄影 ：张静茹