当山楂与竹签在掌心相遇，当糖浆熬煮间泛起晶亮光泽，当糖衣裹住鲜果凝成甜脆，数十名学子与导师围站在上河书院共享厨房的操作台前，一边解锁糖稀裹果的甜蜜魔法，一边串起舌尖的酸甜意趣，一场有果香、有糖韵、有烟火气的非遗手作之旅就此开启。12月 5日12:00，三达书院全生异科导师牛子龙策划的异科活动《冰糖甜韵·串起暖冬》正式开展，本期主题“一签之‘甜’”以制作糖葫芦为核心切入点，推出草莓糖葫芦、青提糖葫芦两款创意口味制作体验，将北方民俗小吃文化、熬糖挂霜的科学原理与手工实践深度融合，用一串鲜果、一勺糖稀、一抹甜香，串起跨越百年的市井甜趣与青春体验的生动碰撞。

糖“串”拾趣：从鲜果穿签到民俗甜趣的“创意课堂”

“糖葫芦的颜值，全靠鲜果串得错落有致！”牛子龙老师以一句俏皮开场，引出糖葫芦千变万化的串制巧思。从老北京经典的山楂串法，到如今草莓、青提混搭的创意组合，学生们在亲手穿签的过程中，渐渐读懂这串小食不只是舌尖的酸甜，更是藏在指尖的民俗创意。而真正的“串趣谜题”藏在搭配环节，“为什么青提要和草莓错开串？”“山楂果怎么串才不会滚落？”导师以“水果的排列游戏”为趣喻，拆解鲜果选材、竹签穿制的平衡技巧与色彩搭配的“小窍门”，让简单的手工步骤变鲜活。学生们笑着感叹：“原来做糖葫芦是场妙趣横生的手工创作！人生也需这般‘搭配’，用心组合，才能串起属于自己的精彩甜串。”

“熬”味甜香：灶火旁的民俗甜趣与指尖智慧

“熬糖不是熬时间，是与糖稀的温柔博弈！”实践环节里，牛子龙老师先演示“三水一糖”的配比秘诀与“文火慢熬、勤搅防糊”的熬糖技巧，学生们围站在灶台边凝神观察，看着白砂糖在锅中从颗粒化作糖浆、再凝成琥珀色的剔透糖稀，指尖虽未上手，眼里却攒着好奇与专注。一位同学举着手机记录笑道：“解过无数化学公式，却要在一锅糖稀里悟火候——原来生活的甜意，藏在精准的配比与慢火熬煮的耐心里。”

熬糖声里，操作台前更添热闹：山楂串旋入糖浆裹出晶亮，与清甜草莓、脆嫩青提错落成趣；长竹签捻转间糖衣凝霜，红的果、绿的珠裹着琥珀色糖壳，每一串都透着巧思。这边老师演示挂糖“旋、提、晾”三字诀，指尖翻飞让糖稀均匀裹住鲜果；那边学生们围上前上手尝试，有的小心翼翼转着竹签，有的凑在一起研究糖衣薄厚，偶尔溅起的糖沫惹得一阵轻笑。牛老师趁机聊起糖葫芦的南北花样：北方爱山楂的酸冽，南方喜鲜果的清甜，“中国人用糖稀裹住四时鲜果，演绎‘一串酸甜一味情’，咱们用手作解锁民俗甜趣，都是烟火里的小美好”。

“裹”糖甜趣：晶霜糖衣里的民俗解码与创意碰撞

糖串晾好的瞬间，琥珀色糖衣凝出细碎晶霜，红彤山楂、粉嫩草莓、青绿青提错落成串，酸甜果香混着焦糖甜气扑面而来；操作台上，一盘盘创意糖葫芦列队摆放，有的是经典山楂串，有的是鲜果混搭款，每一串都裹着学生们亲手熬制的糖稀，指尖还留着糖霜的微粘触感。学生们捧着自己的糖串“处女作”，凑在一起比对糖衣薄厚、鲜果搭配，热议手工糖葫芦与街边售卖款的不同——手工熬的糖稀更脆甜，鲜果选的更鲜嫩，远比机器量产的多了份手作的温度。牛老师借机延伸思考：“流水线糖葫芦快又规整，可亲手熬糖、串果、挂霜的过程，正是快时代里最珍贵的‘甜哲学’，藏着对民俗小食的用心与对生活的甜趣热爱。”

当最后一串糖葫芦裹好糖霜，厨房里的欢笑声也凝成了温暖的画面。学生们举着自己亲手制作的创意糖葫芦，和牛子龙老师并肩站在操作台前合影，红的果、绿的提配着亮晶晶的糖衣，在镜头里格外亮眼。有人把糖葫芦举到脸旁比耶，有人轻轻咬了一口糖串笑出眉眼，指尖的糖霜还没擦干净，嘴角却都沾着甜甜的笑意。这一瞬，手工的甜趣、民俗的韵味、师生的互动，都被定格在镜头里，成为这个冬日里最甜滋滋的美好回忆。

师生感悟：

看着学生们举着自制糖葫芦合影，指尖沾着糖霜的模样，心里满是甜意。这场糖葫芦实践课，孩子们从手忙脚乱串果，到琢磨出鲜果混搭的创意，把知识融进小糖串，也对民俗文化多了份真切的触摸。一根竹签串起的不只是酸甜，更是文化传承的星火，这大概就是实践课最美的意义。

——淬炼商学院·国际商学院 三达书院异科导师 牛子龙

亲手串起鲜红山楂与清甜草莓、脆嫩青提，看着晶莹糖衣裹住鲜果，酸甜果香混着焦糖气息扑面而来，满是成就感。从最初穿签的手忙脚乱，到熟练掌握串果技巧，每一步都藏着小乐趣。牛老师细致讲解糖葫芦的民俗渊源，指尖翻飞间演示挂糖秘诀，让我们读懂传统小吃里的匠心。咬一口糖串，脆甜回甘，不仅尝到舌尖的美味，更能触摸到民俗文化的温度，藏着成长与热爱，回忆满是甜香。

——淬炼商学院·国际商学院 会计2503班 张晗

撰稿：乔雯楠

供稿：三达书院

摄影：乔雯楠