秋日食光，“蘑”力上线！告别课堂书桌，奔赴烟火灶台。11月4日，毣谷书院6F望野・共享厨房里锅铲轻响，“鲜厨训练营”第9季“蘑”力全开营正式开营。学员们围绕鲜美的菌菇食材，动手学做家常菜，在油烟与香气里感受烹饪独有的快乐。

帽子戴好，把新手切换成大厨模式

活动开场，主持人周柯宇同学先给大家划了重点：介绍了两位“王牌导师”——来自“百味园”自选菜的王桂兵师傅，和来自“崔与李”老街牛杂面大碗面店的王晋军师傅。两位都是鲜厨训练营的王牌导师，经验足、手法稳，台下不少同学一眼认出，低声笑着说：“这下能学到真东西了。”重头戏当然是专属授帽仪式。两位师傅走到台前，亲手给学员代表戴上洁白的厨师帽，全场同学也一起戴好。白帽子一扣，瞬间有了“见习大厨”那味儿——郭佳惠同学对着同伴比个耶，崔语轩同学挺直腰板找状态，轻松的氛围里多了点正式的小仪式感。帽子戴好，本期鲜厨课堂正式开炒，接下来，全是实打实的干货。

灶火一开，两道菌菇菜学起来

本期主角食材是海鲜菇，安排了两道家常硬菜：鲜脆下饭的海鲜菇炒虾仁，和蒜香爆棚的蒜蓉粉丝海鲜菇，学会就能回家复刻。教学采用“先看示范再上手”的模式，节奏不紧不慢，新手也完全跟得上。示范环节里，两位师傅搭档得特别默契：一人掌勺盯火候，讲清下锅顺序、翻炒时长和出锅时机；一人拆解备料细节，从海鲜菇要顺着纹理撕才入味，到虾仁怎么腌才弹嫩，再到蒜蓉分两次下锅的提香小技巧，边做边讲，句句是干货，半句晦涩术语都没有。

锅边试味，笑声跟着菌香飘

看完示范，学员们最期待的实操环节到了。各小组分工搭伙忙起来：洗菇、备料、掌勺各司其职，灶台边立刻响起水声、案板声和锅里的滋啦声。两位师傅和工作人员来回巡场，看到手法不对就上前搭把手，遇到疑问当场解答，时不时还分享两句做饭小窍门。锅里滋滋作响，菌香慢慢飘满整个房间，看着手里的食材从生到熟，成就感直接拉满。海鲜菇炒虾仁出锅，鲜香漫开。“食力派队”学员夹一筷子尝了尝，眼睛一亮，连忙戳戳身边人：“快尝尝，居然比家里做的还鲜！”也有学员不小心盐放多了，皱着眉赶紧倒点水补救，模样又好笑又认真。蒜蓉粉丝海鲜菇开始传授技巧，大家又围回灶台边，听得认真，手里的筷子轻轻点着台面，跃跃欲试。

端菜合影，把这一口鲜留住

菜品做好，学员们没有急着散场，端着自己亲手做的菜合影，镜头定格下满溢的成就感，也留住这份温热又香甜的记忆。从深秋到初冬，这场和海鲜菇有关的美食旅程才刚开始。毣谷书院鲜厨训练营每期将会与各类的“蘑菇主角”，记下大家的每一步成长，陪着大伙从料理进阶玩家，慢慢变成“鲜厨达人”。

（撰稿：石峻升 供稿：毣谷书院 摄影：书院部、毣谷书院）