为积极响应国家“全民健康管理年”的号召，倡导大学生关注科学膳食与健康生活方式，4月18日下午，上河书院全生异科导师刘奕坤带领30余名学生，于上河书院203自在·家宴工坊举办“叠趣食光·三明治立方狂欢日”主题活动。活动以趣味三明治制作为载体，将健康理念、创意设计与团队协作深度融合，为同学们打造了一场兼具实用性与未来感的健康饮食探索之旅。

立方狂欢：创意实践赋能健康理念

活动核心环节围绕三明治创意制作展开，30余名学生以小组为单位，依托“低脂高蛋白”“全谷物能量”“彩虹蔬果搭配”三大健康主题，展开了一场别开生面的三明治立方设计竞赛。规则要求每组以立方体为造型基础，在保障营养均衡的前提下，通过食材叠层、色彩搭配与口味创新，完成兼具美学与功能性的作品。

刘老师为活动特别定制了健康食材库，涵盖全麦面包、鸡胸肉、牛油果、羽衣甘蓝等10余种低卡高营养食材，并配备电子营养秤与膳食分析APP，供学生实时计算热量与营养成分。活动伊始，刘老师以“未来饮食：健康与可持续的平衡艺术”为题进行简短讲解，强调“三明治看似简单，却能通过食材搭配映射科学膳食的逻辑”，并鼓励学生“像设计太空餐一样思考”——在有限条件下追求营养最大化，同时赋予食物视觉吸引力。

实践过程中，各小组展开激烈讨论与协作。第三小组组长李业梅表示：“通过量化数据，我们直观感受到‘少油少盐’不等于‘寡淡无味’，合理搭配反而能激发食材本味。”学生们在刘老师的指导下，尝试将全谷物、优质蛋白与膳食纤维进行科学配比，同时融入创意造型。例如，第二小组以紫薯泥为黏合剂，将藜麦面包、血糯米与希腊酸奶叠层，打造出粉紫渐变的“能量立方”；第六小组则创新使用减脂鸡胸肉搭配地中海莳萝柠檬酱，以紫甘蓝切片点缀，形成黄绿色立体结构，兼顾蛋白质含量与视觉冲击力。

经过一时个半小时的创作与评比，第四小组的“地中海风味立方”最终夺魁。在师生互评中从营养均衡性（占比40%）、造型创新性（30%）与团队协作效率（30%）三个维度进行打分。该作品凭借全麦面包、减脂鸡胸肉、蟹柳片与青瓜酸芥末酱的黄金配比，以及彩虹色渐变的立体造型，成为健康与美学的双重标杆。刘老师点评称：“立方不仅是形态，更象征健康生活的多维构建——营养、习惯与创意的融合。”

活动反响：从舌尖到心间的健康觉醒

参与学生纷纷表示，实践环节颠覆了他们对“健康餐”的刻板印象。学生范燊钰坦言：“以前觉得健康饮食就是水煮菜和鸡胸肉，今天才发现科学搭配能让健康与美味共存。”刘文静则对技术工具的应用印象深刻：“用APP扫描食材就能生成营养报告，这种技术若能普及到食堂，将帮助更多人做出明智选择。”

“叠趣食光·三明治立方狂欢日”以轻快活泼的形式，将国家健康战略落地为青年群体的具体实践，展现了高校在健康教育与创新育人中的桥梁作用。未来刘奕坤老师还计划开展“健康饮食微创新”试点系列活动，持续赋能大学生健康素养提升，为国家“全民健康管理年”贡献校园智慧。

撰稿：刘奕坤  供稿：上河书院  摄影：李欣阳 吴冠梦