厨师帽已戴好，锅铲食材已备齐。10月9日，毣谷书院6F望野・共享厨房烟火升腾，“鲜厨训练营”第8季：百变土豆营在叮叮当当的锅碗交响中热闹开营！从焦香入味的干锅土豆片，到软嫩鲜香的肉末土豆，这间小小的共享厨房，即将见证美食新手们，在土豆的百变滋味里解锁厨艺新技能，带你玩转土豆美食，刺激舌尖！

仪式拉满，“小厨师”正式上线！

活动开场，第七季小厨师代表张慧春和大家聊起八大菜系，科普来自山西本土美食特色。岚县素有“中国马铃薯之乡”的美誉，产出的土豆沙糯香甜，一颗土豆就能变幻出上百道美味，成为饭桌上的主角。

本次活动请到两位实力大厨：来自百味园的王桂兵师傅、“崔与李”老街牛杂面的王晋军师傅。热闹的开营仪式氛围感十足，各小组代表依次上台，大厨为学员代表戴上厨师帽。一顶小小的厨师帽，寄托着对美食的热爱，标志着在场学员正式变身“小厨师”。

灶台实操，土豆美味新鲜出锅

王师傅示范干锅土豆片，演示切菜、焯水、把控火候、调味翻炒全套实操技巧。看完示范，同学们三人一组，领取食材分工大展身手。厨房里锅铲叮当作响，香气四处飘散，遇到拿捏不准的步骤，学员就举手请教师傅，一盘盘色泽红亮、香气十足的干锅土豆片陆续端上桌。紧接着实操暖心下饭的肉末土豆。师傅细致讲解肉末煸炒、小火慢炖的诀窍。同学们认真模仿操作，一锅锅土豆绵软、裹满肉香的肉末土豆伴着香气新鲜出炉。

不少同学一开始切土豆厚薄不均，调味也拿捏不准，慢慢在反复尝试里找对节奏，厨房里弥漫土豆独有的醇厚香气。一下午的时间，收获的不只是两道土豆菜式的烹饪技巧，更是亲身动手带来的自信。一道道由自己亲手烹制的土豆佳肴摆到面前，这份亲手劳作换来的成就感，比外卖弹窗的“已送达”要热乎得多。

遇见岚县土豆，我get到做饭的快乐：

以前只知道土豆好吃，这次参加训练营才学到好多冷知识，原来发芽土豆不能随便吃！亲手做出干锅土豆片的时候特别有成就感，等到下次回家就用土豆给我的爸妈露一手！

——鲜厨训练营学员 张雅婷

原以为土豆做法很简单，上手才发现切薄片、把控火候每一步都是学问。大厨耐心地一步步示范，从把握火候到调味，每一步都要上心。在毣谷书院的鲜厨训练营，我真切体会到做饭也是一门需要用心的功课。

——鲜厨训练营学员 任可彤

今天我不光学会两道土豆菜，还记住了不少饮食小常识。一颗普通土豆，不仅藏着秋收冬藏的积累，还能成为百变美食，背后还有这么多讲究，这堂特别的劳动课，让我收获满满。

——鲜厨训练营学员 牛宇航

（撰稿：石峻升 供稿：毣谷书院 图片：李颖荧）